Mount Gay Black Barrel est un rhum qui provient de la Barbade, une île des Caraïbes réputée pour sa production de rhum depuis plus de 300 ans. La Barbade est souvent considérée comme le berceau du rhum, et Mount Gay est l'une des plus anciennes distilleries de rhum du monde, datant de 1703.

Le rhum Mount Gay Black Barrel est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, qui est fermentée et distillée dans des alambics à colonne en cuivre, selon les méthodes traditionnelles de la distillation du rhum. Après la distillation, le rhum est vieilli dans des fûts de chêne américain qui ont été brûlés à l'intérieur pour en extraire les saveurs riches du bois, ce qui lui confère une couleur foncée et des arômes complexes.

La particularité de Mount Gay Black Barrel réside dans son processus de finition. En effet, une fois le rhum vieilli dans les fûts de chêne, il est ensuite transféré dans des fûts de bourbon brûlés à l'intérieur pour une deuxième maturation, ce qui lui apporte des notes de vanille, de caramel et d'épices supplémentaires.

Le résultat est un rhum riche en saveurs, avec des notes de caramel, de vanille, d'épices et de fruits tropicaux, ainsi qu'une touche de fumée provenant de la finition en fûts de bourbon. En dégustation, Mount Gay Black Barrel est souvent décrit comme étant corsé, complexe et équilibré, avec une finale longue et chaleureuse.

En résumé, l'origine du rhum Mount Gay Black Barrel est la Barbade, où il est fabriqué selon les méthodes traditionnelles de production de rhum et bénéficie d'une double maturation en fûts de chêne et de bourbon. Il est connu pour sa riche palette de saveurs et sa complexité, faisant de lui un choix populaire parmi les amateurs de rhum.