50°-70cl Nez : arômes de miel, de vanille et de fruits secs comme les raisins et les figues, ainsi qu'à des notes légèrement fumées et terreuses. Bouche: saveurs de caramel, de chocolat noir et de fruits mûrs, ainsi que des notes de chêne grillé et d'épices. Finale : longue et chaude, avec des notes de miel, de fruits secs et de chêne qui persistent.
Le Bruichladdich Bere Barley 2012 50° est un whisky écossais qui est distillé à partir d'orge Bere, une variété d'orge ancienne qui était autrefois couramment utilisée pour la production de whisky. La distillation est un processus complexe qui implique plusieurs étapes.
Tout d'abord, l'orge Bere est maltée pour libérer les enzymes nécessaires à la fermentation. Ensuite, elle est broyée et mélangée avec de l'eau chaude pour créer un moût sucré. Les levures sont ajoutées au moût pour déclencher la fermentation, qui convertit le sucre en alcool. Le liquide résultant, appelé "wash", est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre.
La première distillation produit un liquide appelé "low wine", qui a une teneur en alcool d'environ 25%. La deuxième distillation, également appelée "la cuite", produit un liquide plus concentré, avec une teneur en alcool d'environ 70%. Ce liquide est alors réduit à 50% d'alcool en ajoutant de l'eau distillée avant d'être mis en bouteille.
Le résultat final est un whisky riche et complexe, avec des notes de céréales, de miel, de vanille et d'épices. Le Bere Barley 2012 est un exemple de whisky single malt qui met en valeur les qualités uniques de l'orge Bere et du processus de distillation traditionnel.