Le Monkey Shoulder est un whisky écossais de type blended malt, fabriqué à partir d'un mélange de whiskies de malt de trois distilleries différentes. La distillation du whisky est un processus complexe qui se déroule en plusieurs étapes.

Maltage: La première étape de la production du whisky est le maltage, qui consiste à faire germer l'orge en la trempant dans de l'eau et en la laissant reposer sur une surface ventilée. Cela permet à l'orge de produire des enzymes qui convertissent l'amidon en sucre, qui est ensuite fermenté pour produire de l'alcool.

Brassage: Une fois que l'orge a germé, elle est séchée dans un four pour arrêter la germination. Le grain est ensuite broyé pour produire une poudre appelée "grist". Le grist est mélangé à de l'eau chaude dans un réservoir appelé cuve de brassage pour créer un liquide sucré appelé "moût".

Fermentation: Le moût est refroidi et des levures sont ajoutées pour fermenter le sucre en alcool. Ce processus prend plusieurs jours et produit un liquide appelé "wash" qui contient environ 8% d'alcool.

Distillation: Le wash est ensuite distillé dans des alambics pour produire un distillat clair et incolore appelé "new make spirit". Pour produire du whisky, le new make spirit est vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années.

Pour le Monkey Shoulder, les distillats de malt de trois distilleries différentes sont mélangés pour créer un blended malt. Ce mélange est ensuite vieilli en fûts de chêne pour créer le whisky final. La teneur en alcool du Monkey Shoulder est de 40%, ce qui est assez courant pour les whiskies écossais.