Le Redbreast 12 ans Pot Still est un whiskey irlandais haut de gamme produit par la distillerie Midleton, située dans le comté de Cork en Irlande. La distillerie Midleton est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses d'Irlande, fondée en 1825.

C'est un whiskey élaboré à partir d'un mélange de whiskies de grain et de malt, distillés trois fois dans des alambics traditionnels en cuivre. Le nom "Pot Still" fait référence à la méthode de distillation utilisée pour produire ce type de whiskey, qui consiste à distiller un mélange de céréales (orge maltée et non maltée) dans des alambics en cuivre.

Le Redbreast 12 ans Pot Still est vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne ayant contenu auparavant du xérès espagnol. Cette période de vieillissement permet au whiskey de développer des arômes complexes et subtils, ainsi qu'une couleur dorée profonde caractéristique.

Il est considéré comme l'un des meilleurs whiskies irlandais, avec une saveur riche et complexe qui combine des notes de fruits secs, de miel, de vanille et d'épices. Il est souvent décrit comme un whiskey "doux" et "rondeur", avec une finition longue et chaude.

Le Redbreast 12 ans Pot Still est produit en quantités limitées, ce qui en fait un produit très recherché par les amateurs de whiskey. Il est souvent considéré comme un produit de luxe, destiné à être savouré lentement et apprécié pour sa complexité et sa finesse.