Le Yushan Single Malt Sherry Cask est un whisky taïwanais produit par la distillerie Kavalan située dans la ville de Yuanshan, dans la province de Yilan. Il est fabriqué à partir d'orge maltée et d'eau de source des montagnes avoisinantes, et distillé dans des alambics en cuivre.

Ce whisky est vieilli dans des fûts de sherry de premier remplissage, qui ont été préalablement importés d'Espagne. Les fûts sont sélectionnés pour leur qualité et leur caractère unique, et sont stockés dans un entrepôt climatisé pour assurer une maturation uniforme.

Le Yushan Single Malt Sherry Cask est un whisky riche et complexe, qui tire ses arômes et ses saveurs fruitées et épicées des fûts de sherry. Il est embouteillé à un degré d'alcool de 46% et sans filtration à froid, afin de conserver tous ses arômes et sa texture.

Au nez, le whisky offre des notes de fruits secs, de caramel, de miel et de chocolat noir, avec une touche de vanille et d'épices douces. En bouche, il est doux et velouté, avec des saveurs de raisins secs, de figues, de cerises et de noix grillées, complétées par des notes de cannelle et de clou de girofle. La finale est longue et douce, avec une légère touche d'amertume de chocolat noir et de fruits secs.