Le Balvenie 14 ans Caribbean Cask est un single malt whisky écossais qui a été vieilli en fûts de chêne blanc américain pendant 14 ans, puis fini pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne ex-bourbon ayant contenu du rhum des Caraïbes.

La distillation du whisky Balvenie commence par la maltage de l'orge, qui est trempée dans de l'eau, puis étalée sur un sol de malt pour germer. Une fois que les grains d'orge ont germé, ils sont séchés à l'air chaud pour arrêter la germination. Le malt est ensuite broyé en une fine poudre appelée "grist", qui est mélangée avec de l'eau chaude dans une cuve de brassage pour produire un moût sucré.

Le moût est ensuite fermenté avec de la levure pour produire un liquide appelé "wash", qui a une teneur en alcool d'environ 8-10%. Le wash est distillé deux fois dans des alambics en cuivre de forme particulière (lampe à whisky) pour produire le distillat final qui sera vieilli en fût.

Pour le Balvenie 14 ans Caribbean Cask, le distillat est vieilli dans des fûts de chêne blanc américain pendant 14 ans, puis transféré dans des fûts de chêne ex-bourbon ayant contenu du rhum des Caraïbes pour une période de finition.

La période de finition dans les fûts de rhum ajoute des notes sucrées et fruitées au whisky, avec des arômes de vanille, de miel, de banane et de caramel. Le whisky est ensuite embouteillé à 43% d'alcool par volume pour être dégusté.