Les whiskies Matsui sont des whiskies japonais produits par Matsui Shuzou à la distillerie Kurayoshi. Celle-ci est située dans la préfecture côtière de Tottori - sur la partie sud de l'île de Honshu - bien connue pour ses dunes de sable.
Les whiskies produits par la distillerie Kurayoshi sont élaborés à partir d'eaux souterraines pures provenant des montagnes Daisen.
Le Matsui Single Malt est un hommage à la culture japonaise et à son art de la gravure "Ukiyo-e". Cette nouvelle gamme illustre parfaitement le savoir-faire de Kurayoshi Distillery en matière de Single Malt.
Doublement distillé dans des alambics, il est ensuite vieilli en fûts de chêne Mizunara.
Le Mizunara est connu pour sa rareté et la difficulté de travailler son grain serré pour réaliser les fûts. Les spiritueux vieillis dans ce type de chêne acquièrent des saveurs uniques et originales.
Le vieillissement a lieu dans la perfecture de Tottori dans un environnement naturel très favorable à un bon vieillissement. Il est ensuite dilué avec de l'eau de source naturelle de haute qualité provenant du Mont Daisen.